Le zinc protège les membranes cellulaires des infections par les agents microbiens.
Une carence se traduit par une mauvaise cicatrisation, une perte de goût et d’odorat, de l’acné, une faiblesse immunitaire. On en retrouve dans les huitres, les abats, le œufs…
Il est également possible de se supplémenter (entre 10 et 15mg de zinc par jour). A ne pas prendre en même temps que le fer, le cuivre et le calcium.